SUISIN INOX 牛刀中古研ぎ直し品 235
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商品説明
SUISINの牛刀 INOX 中古研ぎ直し品です。SUISIN（酔心）は大阪に店を構えている（有）ナイフシステムのブランドです。古くからネットに包丁に関しての記事をあげていて、その記事みると店のこだわりがわかります。もともと刃先が折れていたのを直した都合で、刀身には２４０と表記されていますが、２３５ミリぐらいの刃渡りになっています。砥石は２２０番から、４００，１０００，３０００，８０００と当てました。サイドも若干あてています。元あった刃角度にそって研ぎました。おおむね5対5ぐらいになっていると感じます。鋼材は刀身にかかれているように、モリブデンステンレス鋼です。切れ味からも合金鋼系だというのがわかる感じです。刀身は固めで、重心が後ろにありずっしりと安定した握り心地です。趣味でやっている研ぎですので、完璧ではありません。あらかじめご了承ください。#酔心 #牛刀。刃渡り300ミリ出刃包丁。Le Creuset ル・クルーゼ コーン ケトル ブルー新品未開封。PUNKDRUNKERS 串 3本セット asimocrafts サンゾー工務店。未使用 アサヒ軽金属 オールパンゼロ 22cm ガラス蓋。ZB-XBJ60 かき氷機 110V 360W 糸ピンスかき氷機。【新品、未使用】 グルメ石 M20-118 φ 120×H30 5個セット。實光 JIKKO H-INOX シェフナイフ 牛刀 約270mm。【売却済 】Hatsuyuki 業務用 電動かき氷機。アムウェイクィーン大フライパン。【未使用】 ドイツ製 WMF 圧力鍋 5L。【新品未使用】サーモス真空保温調理器シャトルシェフ4.5L KBG-4500。LE CREUSET 両手鍋 オレンジ 18センチ。京都 有次 鰹節削り器 かつお節お店の情報
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